단백질(프로틴)

[단백질] 옵티멈 골드스탠다드웨이와 프로틴스파이킹에 대해

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2016. 4. 12. 23:37

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 오늘 리뷰할 제품은 옵티멈뉴트리션(Optimum Nutrition)의 골드스탠다드웨이(Gold Standard Whey)로 이 제품은 오랫동안 보디빌딩닷컴에서 판매량 1위인 제품입니다.

제가 선택한 제품은 초콜렛맛이고, 다른 잡다한 성분 없이 깔끔하게 유청만 섭취할수 있는 기본적인 프로틴입니다.

물에 타도, 풀림이 좋고 맛도 너무 진하거나 너무 연하지 않고 잘 넘어가는 맛입니다.

​사진에 보시듯이 찬물에 잘 섞입니다. 초코맛을 물에 타면 코코아색을 띈 맑은 유청의 형태를 보입니다.

칼로리섭취 증가를 위해 우유에 드시는 분들은 우유에 섞으면 더 잘 섞입니다.(우유 안의 유지방이 더 잘 섞이게 유화제 역할을 합니다~)

 

 

 

다음으로 성분표를 보시겠습니다.

성분은 30g 중 24g의 높은 단백질 함량을 보여줍니다.

예전엔 이 정도의 함량이 평균적이었는데, 요즘은 WPC나 WPI같은 유청단백질의 원가가 워낙 올라서

제조사들은 값싼 아미노산인 타우린(taurine), 글리신(glycine), 알라닌(alanine), 글루타민(glutamine) 등 단일아미노산과 더욱 저렴한 크레아틴 모노하이드레이트(creatine monohydrate) 함께 섞어서 단백질의 원가를 절감하는 방법을 사용하기 시작하면서, 오히려 상대적으로 예전 제품들이 순수 단백질 함량이 더욱 높습니다.

 

 

 

 

이런 원가를 낮추기 위한 방법을 프로틴 스파이킹(protein spiking) 혹은 아미노산 스파이킹(amino acid spiking)이라고 하는데 구글에 검색만 해보셔도 이미 몇년전부터 외국에선 이런 스파이킹 제품들은 꺼려하는 경향이 있고, 순수한 유청 단백질을 선택하려는 움직임이 많이 보이고 있습니다.

 

 

 

 

  스파이킹 된 제품을 피하는 방법으로는 보충제 성분표를 보고 단백질 이외에 타우린(taurine)이나 글리신(glycine), 알라닌(alanine), 글루타민(glutamine) 등 값싸고 따로 보충할 필요가 전혀 없는 아미노산이 첨가된 프로틴은 피하시면 됩니다.

 

  그 중 가장 피해야할 제품은 크레아틴 모노하이드레이트 가된 제품이라고 합니다. 크레아틴 모노하이드레이트 1g은 단백질 1.8g으로 계산되기 때문에 저렴한 크레아틴 5g을 첨가하면 유청단백질의 양을 9g이나 절약할 수 있다고 합니다.

 

  그래서 요즘 출시되는 WPI제품중에도 가격이 상대적으로 저렴하다 싶어서 성분표를 보면 WPI말고 그 뒤에 타우린이나 글리신, 알라닌등이 첨가되어 값싼 아미노산으로 프로틴함유량을 채웠다는것을 알수 있습니다.

 

 

  옵티멈 골드스탠다드웨이는 성분표에 보면 따로 첨가한 아미노산이나 크레아틴이 없듯이 스파이킹되지 않은 순수 유청단백질이라고 볼수 있고, 따라서 요즘 나오는 복합단백질 제품들에 비해 가격이 높을수 밖에 없습니다. 결국 단백질 함량으로 계산해보면 복합단백질 제품들보다는 저렴하단 결론이 나오기 때문에 단백질 보충제를 선택하실때 무난하고 합리적인 선택이라고 생각됩니다.



출처는 영양학 전공하신 분의 포스팅이고 문제시 삭제하겠습니다.


요약하자면..


1. 단백질 보충제의 주원료인 웨이 원물의 가격이 급등하면서 편법으로 사기치는 보충제 제조사들이 많아집니다.


2. 이런 단백질 함량 사기는 국내 유제품과도 비슷합니다. 그 예로 초코에몽은 원유 함량이 70%가 넘는데 비해서 gs25의 pb상품인 더 진한 초코우유는 용량만 500ml일뿐 원유함량이 20%정도에 불과합니다. 나머지는 탈지분유나 기타 가공성분들과 정제수로 채워집니다.(초코에몽 190ml에 들어간 우유가 크고 양도 많은 500ml짜리 초코우유보다 많이 들어감)

그나마 원유 20%라도 넣으면 양반입니다. 일부 유가공품은 아예 원유가 들어가지도 않습니다.(가공식품 구입시 원재료를 반드시 살펴보고 구매해야 하는 이유)


3. 단백질 보충제 구입시에 싼 값에 현혹되지 말고 원재료를 보면 됩니다. 단백질원료는 웨이, 혹은 카제인 원료만 들어간 제품을 사면 됩니다.(글루타민이나 타우린 등이 들어간 단백질 보충제는 제조원가 절감을 위해 장난치며 소비자를 기만하는 사기업체입니다)


4. 국산 단백질 보충제는 대다수가 프로틴 스파이킹(=아미노산 스파이킹) 제품입니다. 제조원가는 절감하면서도 가격은 원재료로 장난치지 않는 수입 보충제보다 훨씬 비쌉니다.


5. 믿고 거르는 국산 보충제.